Hidroksipropilmetilceluloze pārtikas konfektēm

Tam ir lieliska fermentu izturība un emulsijas stabilitāte.

Samaziniet eļļas daudzumu un uzlabojiet garšu, izskatu, tekstūru, mitruma un gāzes saturu pārtikā, kas zaudēta eļļas satura samazināšanās dēļ.

Tam ir lieliska apstrādājamība un sabiezēšanas veiktspēja.

Tas var efektīvi kontrolēt pārtikas mitruma saturu no sasalšanas līdz normālai temperatūrai un samazināt pārtikas bojājumus, ledus kristālu un tekstūras pasliktināšanos, ko izraisa aukstā uzglabāšana.

Sazinieties tūlīt

Produkta informācija

Pārtikas kvalitātes HPMC , saīsināts arī kā hipromeloze , ir sava veida nejonu celulozes ēteris. Tas ir daļēji sintētisks, neaktīvs, viskoelastisks polimērs, ko bieži izmanto oftalmoloģijā kā eļļošanas nodaļu vai kā pārtikas piedevu sastāvdaļu vai palīgvielu, un to parasti izmanto dažāda veida precēs. Kā pārtikas piedeva hipromelozei HPMC var būt šādas lomas: emulgators, biezinātājs, apturošs līdzeklis un dzīvnieku želatīna aizstājējs.

Formula

HPMC

(n~2)/2

OR=-OH、-OCH3、-[OCH2CH(CH3)]nOH vai-[OCH2CH(CH3)]OCH3

Īpatnējais pielietojums un viskozitātes diapazons

Viskozitāte Lietojumprogrammu	60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
Krēmveida krēms un deserti	4000	/	/
Ceptas preces	50, 4000	/	4000
Cepts ēdiens	50, 4000	50	100, 4000
Garšvielas/Mērce	50, 4000	4000	/
Mērce/Zupa	400, 4000，100000	/	100
Augu gaļa/ Atjaunota gaļa	4000，100000	/	4000 15000, 100000
Būtība	15, 50	/	/
Konfekte	15, 50	/	100

Specifikāciju

Tips Vienumu		60 gadi HPMC	65 gadi HPMC	75 gadi HPMC
Metoksi %		28.0~30.0	27.0~ 30.0	19.0~24.0
Hidroksipropil %		7.0~ 12.0	4,0 ~7,5	4.0~ 12.0
Gēla temperatūra °C		58.0~ 64.0	62.0~ 68.0	70.0 ~ 90.0
Viskozitāte mPa.s		5,15,50,400,400 0,40 0 00	50, 4000	100, 4000, 15000, 100000
Ph				5,5~ 7,5
Nešķīstošas vielas ūdenī			%	<0,4
Zudumi pēc žāvēšanas			%	≤4,5
Degšanas atliekas			%	<1,4
Smagais metāls			Ppm	<10
Arsēna sāls			Ppm	<2
Mikrobu limits	Kopējais aerobo baktēriju skaits		kvv/g	≤600
	Kopējais pelējums un raugs		kvv/g	≤60
	Escherichia coli		kvv/g	Nav paņemts