Hidroksipropilmetilceluloze lietošanai pārtikā

* Ir lieliska enzīmu izturība un emulsijas stabilitāte.

*Samaziniet eļļas daudzumu un uzlabojiet eļļas satura samazināšanās dēļ zaudētā ēdiena garšu, izskatu, tekstūru, mitruma un gāzu saturu.

* Ir lieliska apstrādājamība un sabiezēšanas veiktspēja.

* Var efektīvi kontrolēt pārtikas mitruma saturu no sasalšanas līdz normālai temperatūrai un samazināt pārtikas bojājumus, ledus kristālu un tekstūras pasliktināšanos, ko izraisa uzglabāšana aukstumā.

Sazinieties tūlīt

Produkta informācija

Pārtikas kvalitātes HPMC, saīsināti arī kā hipromeloze, ir sava veida nejonu celulozes ēteris. Tas ir daļēji sintētisks, neaktīvs, viskoelastīgs polimērs, ko bieži izmanto oftalmoloģijā kā eļļošanas nodaļu vai kā sastāvdaļu vai palīgvielu pārtikas piedevās, un to parasti var atrast dažāda veida precēs. Kā pārtikas piedeva hipromelozei HPMC var būt šādas lomas: emulgators, biezinātājs, suspendējošs līdzeklis un dzīvnieku želatīna aizstājējs.

Formula

HPMC

(n～2)/2

VAI = -OH、-OCH3、-[OCH2CH(CH3)]nOH vai -[OCH2CH(CH3)]OCH3

Īpašs pielietojums un viskozitātes diapazons

Viskozitāte Pieteikums	60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
Krēmveida krēms un deserti	4000	/	/
Ceptas preces	50 4000	/	4000
Cepts ēdiens	50 4000	50	100 4000
Garšvielas/Mērce	50 4000	4000	/
Mērce/Zupa	400, 4000, 100 000	/	100
Augu gaļa/ Rekonstruēta gaļa	4000, 100 000	/	4000, 15000, 100 000
Esence	15, 50	/	/
Konfektes	15, 50	/	100

Specifikācija

Tips Lieta		60 YT HPMC	65 YT HPMC	75 YT HPMC
Metoksi %		28,0–30,0	27,0–30,0	19,0–24,0
Hidroksipropil %		7,0–12,0	4,0–7,5	4,0–12,0
Gēla temperatūra ℃		58,0–64,0	62,0–68,0	70,0–90,0
Viskozitāte mPa.s		5,15,50,400,4000，40000	50 4000	100, 4000, 15 000, 100 000
pH				5,5–7,5
Ūdenī nešķīstoša viela			%	＜0.4
Zudumi žāvējot			%	≤4,5
Degšanas atliekas			%	＜1.4
Smagais metāls			ppm	＜10
Arsēna sāls			ppm	＜2
Mikrobu ierobežojums	Kopējais skaitsnoaerobikasbaktērijas		cfu/g	≤600
	Kopējais pelējums un raugs		cfu/g	≤60
	Escherichia coli		cfu/g	Nav pārbaudītsārā

Attiecas uz pārtikas īpašībām

Tam ir lieliska enzīmu izturība un emulsijas stabilitāte.

Samaziniet eļļas daudzumu un uzlabojiet pārtikas garšu, izskatu, tekstūru, mitruma un gāzu saturu, kas zaudēts eļļas satura samazināšanās dēļ.

Tam ir lieliska apstrādājamība un sabiezēšanas veiktspēja.

Tas var efektīvi kontrolēt pārtikas mitruma saturu no sasalšanas līdz normālai temperatūrai un samazināt pārtikas bojājumus, ledus kristālu un tekstūras pasliktināšanos, ko izraisa uzglabāšana aukstumā.

Hidroksipropilmetilceluloze lietošanai pārtikā hidroksipropilmetilceluloze pārtikas kvalitātes